3228个阅读者,1条回复 | 打印 | 订阅 | 收藏

发表时间:2019-11-29 16:58

澳门美高梅回归彩金



反手吊球 发表在 澳门美高梅回归彩金 华声论坛 http://xvi.133534.com/forum-126-1.html


  土炉骨汤浸豆腐

  screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="按此在新窗口浏览图片" />

  

  初加工:

  1.筒子骨块750克洗净,放入冷水锅内,下入料酒、姜片、葱段各10克大火烧开,持续大火撇净浮沫,捞出筒子骨洗净。

  2.将筒子骨放入锅内,下入清水2.5千克,大火烧开,改小火持续加热2.5小时,关火存放。

  3.老豆腐1千克洗净,切成8×2×2厘米的条,放入锅内,倒入烧筒子骨的汤小火炖至豆腐入味。

  制作方法:

  锅内放入熟猪油25克、茶油75克,烧至五成热时,先下入大蒜子、姜片各20克煸炒至色金黄,再放入筒子骨和老豆腐,用蚝油20克调味,倒入烧筒子骨的汤汁500克,大火烧开后改小火加热15分钟,用李锦记红烧酱油20克、鸡粉5克、盐4克调味,下入红尖椒段20克再烧2分钟,出锅装入容器内,用香菜点缀,上桌后置于土炉上(土炉内放入燃烧的木炭)加热食用。

  千叶豆腐煲

  screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="按此在新窗口浏览图片" />

  

  主料:千叶豆腐

  辅料:

  猪五花肉末、小米辣椒圈、二荆条辣椒圈

  调料:

  味精5克、美极鲜酱油5毫升、鲜露5毫升、辣鲜露3毫升

  做法:

  1、把千叶豆腐切成长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片,下入四成热的油锅炸至表皮稍稍变黄时,倒出来控油。

  2、炒锅里留少许油烧热,放猪五花肉末50克炒散。

  3、加入小米辣椒圈和二荆条辣椒圈炒匀。

  4、掺入少许鲜汤烧开,调入味精5克、美极鲜酱油5毫升、鲜露5毫升和辣鲜露3毫升,再把千叶豆腐放进去烧入味。

  5、改大火收汁后起锅装进烧热的砂煲里即成。

  萝卜丝煮虾滑

  screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="按此在新窗口浏览图片" />

  

  原料:

  虾仁,白萝卜,青萝卜,草菇,香芹,木耳,白糖,鸡粉,葱,姜,盐,高汤。

  制法:

  虾仁治净,吸干水分,剁成泥,加盐、鸡粉调味,制成虾胶备用;

  白萝卜、青萝卜去皮,切成细丝备用;

  锅入油烧热,葱、姜炝锅,炒香白萝卜丝、青萝卜丝、草菇、香芹、木耳丝,加高汤煮开,下入虾胶,加盐、鸡粉、白糖调味即可。

  旺销原因:

  成菜虾滑鲜嫩,高汤香浓,萝卜丝非常入味。

  萝卜炖牛肉

  screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="按此在新窗口浏览图片" />

  

  主料:黄牛肋条肉1000克

  配料:萝卜500克 生鸡油150克

  调料:精盐、胡椒粉、料酒、葱、姜各适量

  制法:

  1.先把牛肋条肉洗净,放入锅中并掺适量清水,烧开汆透后捞出,切成3~3.5厘米大小的块,再用清水冲洗干净;汆牛肉的水沉淀后滤去杂质,待用;萝卜去皮,切成大块。

  2.取大砂煲放入牛肉块和姜葱,倒入汆牛肉的水及适量清水(一次加足),放大火上烧开,撇净浮沫,然后放料酒、生鸡油,炖制牛肉六成(火巴)时才下萝卜块,用盐、味精和胡椒粉调好味,续炖至萝卜软熟即成。

  特点:

  汤汁清澈,牛肉鲜香酥烂,味浓醇香。

  制作要领:

  1.做萝卜炖牛肉最好选用新鲜黄牛肋条肉,这是因为黄牛肉腥膻味比其他牛肉淡,较适合做清炖菜;其次是因为肋条具有久煮而形不散的特点。

  2.牛肋条肉汆水前要先用冷水冲洗干净,再经汆水后切块,这样做炖出来的牛肉块成形更好。

  3.鸡油是不可少的原料,它能给牛肉汤增鲜添香,还可让萝卜吃起来更加滋润而不是寡淡无味。

  4.炖制时汤水要一次加足,先大火烧开,再文火慢炖,最好用大砂煲炖制(厨房中大批量制作也可用大不锈钢桶),这是因为砂煲聚温性强,且散热慢,炖出来的牛肉汤香味浓。

  酿汁茄夹

  screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="按此在新窗口浏览图片" />

  

  主料:长茄子、猪肉末

  辅料:

  姜粒、鸡蛋、盐菜末、猪肉末、榨菜末、郫县豆瓣、青红小尖椒粒、蒜粒

  调料:

  盐、生抽、白糖、酱油、味精、醋、红油、花椒油

  做法:

  1、把长茄子切成夹刀片,另把猪肉末纳碗,加入姜粒、鸡蛋和盐拌成肉馅。

  2、取净锅放油烧热,取茄夹逐个夹入肉馅,再粘裹上一层全蛋糊,待下入油锅炸至外皮酥脆时,倒出来沥油。

  3、锅里留底油,先下盐菜末、猪肉末、榨菜末、郫县豆瓣、青红小尖椒粒、蒜粒和姜粒,炒香才放入炸好的茄夹,等到陆续加放生抽、白糖、酱油、味精、醋、红油和花椒油翻炒均匀,再起锅装盘上桌。

  剔骨肉

  screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="按此在新窗口浏览图片" />

  

  材料:

  猪棒骨、姜葱、自制蘸水

  做法:

  把带肉的猪棒骨在沸水锅里汆水后,捞出来放到加有姜块和葱结的水锅里煮熟。出锅后,把棒骨上边的肉剔下来,改刀成片装盘后,配自制的蘸水碟一起上桌。

  自制蘸水:

  取炒香的豆瓣酱纳碗,加青红小米椒粒、盐和味精,拌匀便得到。

  青椒烧鸭血

  screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="按此在新窗口浏览图片" />

  

  原料:

  鸭血300克 青椒150克 韭菜节30克 小米椒节10克 姜片、蒜片、花椒、盐、黑胡椒粉、辣鲜露、老抽、味精、色拉油各适量

  制法:

  1.把鸭血切成片,先在加有盐的沸水锅里汆一水,捞出后待用;另把青椒切成小块,在油锅里煸香后,盛出来待用。

  2.净锅里放少许的油,先下姜片、蒜片、花椒和小米椒节,爆香以后,再倒入鸭血和青椒块。往锅里加盐、辣鲜露、黑胡椒粉、味精和适量清水,烧至鸭血入味时,放少许的老抽调色,最后撒韭菜节一起炒匀,即可出锅装盘。

  青椒煸乳鸽

  screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="按此在新窗口浏览图片" />

  

  原料:

  乳鸽1只(约400克),青二荆条辣椒段200克,青二荆条辣椒圈100克,罐头红烧肉40克。

  调料:

  盐3克,鸡粉2克,青花椒粒10克,姜粒、蒜粒各20克,菜籽油、猪油各30克,花椒油5克。

  制作:

  1、乳鸽宰杀治净,斩块后加葱姜水、白胡椒粉、料酒、盐、味精拌匀,腌制20分钟。

  2、锅入菜籽油20克、猪油烧至四成热,下入青椒段小火煸至表面起大泡,待香味充分溢出,放入青花椒粒爆香,下入乳鸽块大火煸炒至皮肉收紧、颜色金黄,将原料捞出沥油,撇去辣椒,留乳鸽块备用。

  3、锅入菜籽油10克烧至四成热,下入姜粒、蒜粒爆香,放入罐头红烧肉(打碎成泥)煸香,倒入乳鸽块、辣椒圈小火翻炒2分钟,调入盐、鸡粉翻匀,淋花椒油即可出锅装盘。

  大肠烧牛筋

  screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="按此在新窗口浏览图片" />

  

  原料:煲熟的牛蹄筋200克,猪大肠150克,青红美人椒段各少许。

  调料:

  A料(葱段、姜片、料酒各15克)

  B料(大蒜50克,葱段、姜片各5克)

  C料(蚝油5克,老抽1克,盐0.3克,味精0.4克,鸡粉0.5克,胡椒粉0.2克,白糖2克)

  小料(葱、姜、泡美人椒、香辣酱各10克,八角、桂皮各2克)

  煲牛蹄筋的汤500克,料酒5克,红油、湿淀粉各10克,色拉油1千克(约耗60克)。

  制作:

  1、猪大肠清理干净,加入面粉和白醋反复搓揉,洗净后改刀成长15厘米的段。

  2、锅内放入沸水,下入A料和大肠,大火烧开,捞出控水。

  3、锅内放入色拉油50克,烧至五成热时,放入小料爆香,倒入煲牛蹄筋的汤和大肠,小火炖至软烂,捞出小肠。

  4、将煲熟的牛蹄筋切成6×1×1厘米的条,待用。

  5、蹄筋、猪大肠分别放入四成热的色拉油中滑油,捞出控油。

  6、锅留底油,烧至七成热时,放入B料爆香,放入蹄筋、猪大肠,烹料酒,下C料煨1分钟,下青红美人椒段,湿淀粉勾芡,淋红油出锅。

  麻油猪手鸭

  screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="按此在新窗口浏览图片" />

  

  原料:猪手一个,鸭子半只,葱花少许。

  调料:

  A料(葱段、姜片各10克,绍兴老酒15克)

  普通红卤水2千克,色拉油,麻油。

  制作:

  1、猪手洗净,剁成大小均匀的八块,放入冷水锅内,加入A料大火烧开,捞出洗净。

  2、鸭子洗净,不改刀大火焯水。

  3、色拉油烧至六七成热,放入吸干水份的猪手,小火炸至表皮起皱,捞出控油。

  4、再下入鸭子,小火炸至色泽金黄,捞出控油。

  5、锅内放入普通红卤水,烧开后下入猪手和鸭子,小火卤制50分钟,离火,捞出鸭子,改刀成大块。

  6、客人点菜时,将猪手和鸭子块捞出,用麻油拌匀后放入砂锅内,倒入卤水250克烧开,最后撒葱花点缀即可走菜。

  

本文地址:http://xvi.133534.com/topic-9071417-1-1.html
文章摘要:msc357.com,澳门美高梅回归彩金:炎黄职业技术学院体内 都能够感觉得出记忆。

【恭喜,该文被华声论坛首页选录,特奖励花生2,玫瑰2。请查收!~】



本帖最近评分记录

回复时间:2019-11-30 08:05
谢谢分享!




----------------------------------------------

佑天佑地佑人 送福送禄送寿
看经典美图到三晋!



 
快速回复主题
你的用户名: 密码:   免费注册(只要30秒)


使用个人签名

(请您文明上网理性发言!并遵守相关规定
   



申博印象彩票
Processed in 0.023811 s, 9 q - 无图精简版,sitemap,
澳门美高梅回归彩金 MG电子游戏大陆 申博红太阳 平台开户 申博现金网官网登入
sb689.com 68tyc.com tyc873.com msc338.com 298sun.com
72kcd.com tyc285.com 171tyc.com 953sb.com bmw311.com
云南申博娱乐登入 188申搏直属现金网登入 申博管理网 sb696.com js62.com
http://www.pp508.com/72863/edcfab.html http://www.3812333.com/news/fbcea.html http://www.pp508.com/fbae/4798.html http://www.pp508.com/690/bfeadc.html http://www.vip58335.com/edfb/34081.html
http://www.pp508.com/bdaefc/edfabc.html http://www.3812333.com/news/dcebaf.html http://www.pp508.com/fedcba/edbfc.html http://www.vip58335.com/edabfc/8034195726.html http://www.pp508.com/acef/bfcaed.html
http://www.3812333.com/news/facdeb.html http://www.pp508.com/befcda/afdeb.html http://www.vip58335.com/dbf/43869512.html http://www.pp508.com/235/bdfcea.html http://www.vip58335.com/daeb/59760284.html
http://www.pp508.com/54678/fcbea.html http://www.vip58335.com/baecdf/8609.html http://www.3812333.com/news/adfbec.html http://www.vip58335.com/bad/2874305.html http://www.pp508.com/627904/edabf.html